 
(C)film voice inc
配給：フィルムヴォイス
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2014年製作 日・米 （107 min）
監督：すずきじゅんいち
クロスロード
秋桜〜コスモス
砂の上のロビンソン
出演者：
（金井紀年、村田吉弘、佐竹洋治、今田景久、松久信幸、上地勝也、デイヴィッド・ブーレー、タイソン・コール、ジョエル・ロブション、稲田朋美、他）
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あらすじ：2013年12月4日、日本の伝統的な食文化「和食」が、ユネスコ無形文化遺産に登録された。 和食が世界中でここまで認知されるようになった裏側には、その普及に人生を賭けた者たちの努力があった。 和食職人、日本食レストラン関係者、食品流通業者、その他、主にアメリカと日本で和食にかかわってきた人々の信念、哲学、未来への思いが語られるドキュメンタリー。
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今や世界各地で、寿司や日本料理、豆腐や日本酒が、健康的だと言われて人気を集めています。 アメリカの “寿司バー”に登場するのは、生魚が苦手な人でも食べられる華やかな“スシ”。 一方、東京・銀座の老舗寿司店で提供されるのは、極めてシンプルな“寿司”。 「郷に入っては郷に従え」の精神で裾野を広げてきた和食ですが、アメリカでも「和食の基本」を疎かにしないための教育に力を入れ始めたとのこと。 新しい和食と伝統的な和食、どちらにも拍手を送りたくなる、美味しい日本食文化ドキュメンタリーです。
≪関連作品≫『千年の一滴 だし しょうゆ』
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